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《肠子,脑子,厨子 人类与食物的演化关系》

文化PDF电子书资源下载2022-08-22 21:12:47A+A-

肠子,脑子,厨子  人类与食物的演化关系PDF电子书:肠子,脑子,厨子 人类与食物的演化关系

作者:﹝美﹞约翰•S.艾伦 (John S. Allen) 

出版社:清华大学出版社

副标题:The Omnivorous Mind: Our Evolving Relationship with Food

出版年:2013年

电子书格式:PDF

ISBN:9787302332558

内容简介:

在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后,是不是隐藏着一种有关食物的本能,一种全人类共有的味觉体验?有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃,决定我们认为吃多少才算饱,决定我们爱吃什么零食?神经人类学家约翰•艾伦觉得有。在这本书里,他探索了味觉的演化基础,以及共同的认知基础何以衍生出世界各地纷繁复杂的饮食文化。


作者简介:

约翰•S.艾伦(John S. Allen) 美国南加州大学“栋赛夫认知神经科学成像中心”和“脑与创造力研究所”的神经人类学家。艾伦在加州大学伯克利分校完成本科和研究生学业,在奥克兰大学人类学系担任教职的数年间,他曾于日本、巴布亚新几内亚、帕劳群岛和新西兰进行心理生理学和神经分裂症演化的田野调查。1998年,艾伦开始跟随安东尼奥•达马西奥夫妇领导的认知科学研究组开展人类神经解剖学研究。

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